最近、糖質に気をつけているという知人に立て続けに会い、彼らが口を揃えて「カリフラワーライスが美味しい！」というので買ってみた。
カリフラワーライス。
そのまま、カリフラワーをお米のサイズに切っただけのものである。Coco壱やびっくりドンキーが健康志向の人のために提供しているということは知っていたし、スーパーで見かけたこともあったけれど買わなかった。
だってカリフラワーなんて！思い切り野菜そのままじゃないか。
私は数年前に肝臓の数値がよくないと言われ、一時期低糖質の生活をしていた。低糖質といってもそこまで食事制限を設けるわけではなく、パスタを食べるときはZENBヌードル、お米は少なめにするかもち麦の入った低糖質のお米を食べていた。厳しい制限が向かない性格なので、そのまま緩く低糖質生活を続け、食物繊維やタンパク質をやや多めにして生活していたら肝臓の数値は回復した。
最近は肝臓の数値が問題になることもないので、夜は低糖質のお米にするくらいにしていたけれど知人の声もあってようやくカリフラワーライスに手を伸ばした。美味しくてヘルシーなら日常生活に取り入れたほうがいい。
結論、すっかりカリフラワーライスにハマってしまった。なんて単純なんだ。でも美味しいのだ。
カリフラワーの味はするけれど、歯ごたえやサイズで確かに違和感なく食べられる。しかも和食にも洋食にも合う。どうやらチャーハンにもできるらしい。
今日は相模屋の豆腐おだしやっこをかけて一緒に食べた。美味しい。最近つい甘い物を食べてしまうので、これでバランスを取りたい。
